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お誕生日ケーキ

お誕生日ケーキ（シフォンケーキ）


↑１８センチのシフォンケーキ型で焼きました。
シフォンケーキのレシピで卵白と卵黄を同じ数使ったらスポンジケーキのようなきめ細かな焼き上がり。中心からも熱が通るので失敗が少ないです。ふくらみすぎに要注意。

卵３個・砂糖４０グラム・小麦粉７０グラム・水４０ｃｃ・サラダ油４０ｃｃ・バニラエッセンス

１.卵白３個分に砂糖２０グラムを加えて、角が立つまであわ立てる。
２.大き目のボールに卵黄３個分に砂糖２０グラムを加えて、白っぽくなるまであわ立てる。
３.２に水･サラダ油･粉・バニラエッセンスの順に泡だて器で混ぜながら入れる。
４.３に１の卵白を３分の１入れ、泡だて器で混ぜる。
５.４に残りの卵白を加え、ゴムへらなどでさっくり混ぜる。
６.型ごとをトントン表面を平らにしておく。

１７０度のオーブンで約３５分焼く。